Metti l'acqua in una pentola capiente.
Aggiungere le cozze e cuocere per dieci minuti finché non si aprono.
Rimuovere la buccia. Accantonare.
Filtrare il brodo, tornare in padella.
Aggiungere i gamberi e cuocere per due minuti.
Rimuovere la buccia e altre impurità.
Aggiungere il brodo di pesce e i calamari.
Cuocere per un po ' 15 minuti.
Rimuovere e mettere da parte.
Aggiungere il riso e achiote e cuocere a fuoco lento finché non si asciugano.
nel frattempo, tagliare il pesce a cubetti.
Tagliate i calamari e mescolateli con il concentrato di pomodoro.
Condire con sale e pepe.
A parte: Riscaldare l'olio e soffriggere il peperone e la cipolla.
Aggiungere le vongole e mettere da parte i gamberi, Aggiungere pesce e calamari con il concentrato di pomodoro e mescolare.
Finalmente, quando il riso è asciutto, mescolate e fate soffriggere quanto sopra preparato per qualche minuto.