Indicazioni
1Metti l'acqua in una pentola capiente.
2Aggiungere le cozze e cuocere per dieci minuti finché non si aprono.
3Rimuovere la buccia. Accantonare.
4Filtrare il brodo, tornare in padella.
5Aggiungere i gamberi e cuocere per due minuti.
6Rimuovere la buccia e altre impurità.
7Aggiungere il brodo di pesce e i calamari.
8Cuocere per un po ' 15 minuti.
9Rimuovere e mettere da parte.
10Aggiungere il riso e achiote e cuocere a fuoco lento finché non si asciugano.
11nel frattempo, tagliare il pesce a cubetti.
12Tagliate i calamari e mescolateli con il concentrato di pomodoro.
13Condire con sale e pepe.
14A parte: Riscaldare l'olio e soffriggere il peperone e la cipolla.
15Aggiungere le vongole e mettere da parte i gamberi, Aggiungere pesce e calamari con il concentrato di pomodoro e mescolare.
16Finalmente, quando il riso è asciutto, mescolate e fate soffriggere quanto sopra preparato per qualche minuto.