Name: Rijst met aubergines
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Colombiaans
Ingredients: 2 kopjes ongekookte rijst; kopje olijfolie; kopje rode paprika reepjes; kopje groene peper strips; kopje gele paprika reepjes; 2 middelgrote aubergines in plakken gesneden; 2 eetlepels zout; 2 eetlepels bloem; 1 kopje Parmezaanse kaas; 5 eieren; 1 kopje cheddar kaas

0 0DifficoltàPrincipiante

I rendimenti1 Servizio

Tempo di preparazione30 MinCuocere tempo45 MinTempo totale1 HR 15 minuti

2 tazze di riso crudo

tazza di olio d'oliva

tazza di strisce di peperone rosso

tazza di strisce di peperone verde

tazza di strisce di peperone giallo

2 melanzane medie tagliate a fette

2 cucchiai di sale

2 cucchiai di farina

1 tazza di parmigiano

5 proprietario

1 tazza di formaggio cheddar

Prepara il riso come al solito, lasciate raffreddare e mescolate con uova sbattute e parmigiano.

Mettere a bagno le melanzane nell'acqua con due cucchiai di sale per un'ora.

Scolare e asciugare bene.

Cospargere le melanzane con la farina su entrambi i lati.

Friggere in olio (due cucchiai).

Fatele scolare su carta assorbente.

Bak de paprika's in twee eetlepels van de olie tot ze een beetje verzachten.

Imburrare la carta.

Leg de paprika's op papier, più della metà del riso, premere leggermente.

Cospargere con formaggio cheddar.

Coprite con il riso rimanente, premere bene.

Coprite il riso con le melanzane a fettine.

Copri con un foglio.

Includere un forno preriscaldato 375 gradi in tutto 45 minuti.

Quando è pronto per servire, togliere dalla teglia.

Può essere preparato in stampi individuali.

CategoriarisoCucinacolombianoTag#vegetariano

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