Avvolgere ogni bistecca nella pancetta per formare un rotolo e sigillarla con degli stuzzicadenti.

Qualche cucchiaio d'olio in una padella, aggiungere l'aglio schiacciato.

Mettere gli involtini nella padella e friggerli su tutti i lati.

Abbassa la fiamma e lascia cuocere gli involtini finché non si ammorbidiscono.

Togliete gli involucri dalla padella e aggiungete qualche cucchiaio di vino rosso.

Lasciate cuocere finché non si addensa e versateci sopra gli involucri.

Aggiungere sale e pepe a piacere.