Combine o vinho tinto, sal e alecrim em uma tigela pequena.

Deixa-se repousar à temperatura ambiente durante 2 até 3 hora.

Aqueça uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido em fogo alto.

Coloque os bifes na panela quente, e cozinhe por cerca de 8 minutos de cada lado, ou para o grau desejado de cozimento.

A temperatura interna deve ser de pelo menos 62 graus C.

Despeje a mistura de vinho por cima e deixe ferver por um minuto.

Sirva bifes com molho em um prato fundo.