12 tot 14 inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden
bloem
olie
citroen
zout
peper
2 kopjes mayonaise
1 theelepel Dijon mosterd
1 eetlepel chili puree
1 kopje yoghurt, ongezoete
½ theelepel poedersuiker
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Worcestershire saus
1 eetlepel peterselie
1 / 2 eetlepel venkel
1
Kruidt met zout en peper de inktvis en snijd.
2
Doe de inktvis door de bloem en bak ze in veel olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat goed uitlekken en plaats op absorberend papier omovertollig vet te verwijderen.
3
Meng de mayonaise met Dijon mosterd, olijfolie gemengd met chili puree, yoghurt, Worcestershire saus en poedersuiker.
4
Dip gebakken inktvis met mayonaise en garneer met peterselie en venkel.
5
Kan worden geserveerd met mayonaise apart.
Ingrediënten
12 tot 14 inktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden
bloem
olie
citroen
zout
peper
2 kopjes mayonaise
1 theelepel Dijon mosterd
1 eetlepel chili puree
1 kopje yoghurt, ongezoete
½ theelepel poedersuiker
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Worcestershire saus
1 eetlepel peterselie
1 / 2 eetlepel venkel