500 gram mosselen
6 kopjes kippenbouillon
6 eidooiers
2 gehakte paprika's
6 sneetjes brood
1 stukje tomaat, gepeld en fijngehakt
1 elk grote wortelen, gekookte en fijngesneden
100 gram gekookte sperziebonen en gehakt
geraspte kip
1
Schrob de mosselen, leg ze in een steelpan, dek af met een beetje bouillon en kook op hoog vuur tot ze open gaan.
2
Verwijderen van bouillon.
3
Haal het vlees uit schelpen en hak ze in stukjes.
4
Behoud het vlees en gooi de schelpen weg.
5
Zeef de bouillon en breng aan de kook en giet mosselen in een grote pan met de resterende bouillon.
6
Voeg de overige ingrediënten toe en breng net onder kookpunt, maar wees voorzichtig om te voorkomen dat het begint te koken.
7
Tot slot, voeg de gehakte mosselen toe.
8
Ten slotte, verdeel de soep in zes koppen bouillon en serveer ze warm.
CategorieSoepCuisineColombiaans
Ingrediënten
500 gram mosselen
6 kopjes kippenbouillon
6 eidooiers
2 gehakte paprika's
6 sneetjes brood
1 stukje tomaat, gepeld en fijngehakt
1 elk grote wortelen, gekookte en fijngesneden
100 gram gekookte sperziebonen en gehakt
geraspte kip