Doe in een pan 3/4 van het kopje olijfolie.

Verwarmen en bak daarin een grote bol fijngehakte knoflook.

Als bijna klaar is voeg 1 eetlepel paprikapoeder (of 1 / 2 zoete en 1 / 2 van de sterke), 2liter bouillon en laat 10 tot 15 minuten koken.

Op elk bord plaats een rauw ei, losgeklopt met een vork.

Voeg langzaam knoflookbouillon, koken al roerend.

Het gaat gepaard met croutons en paar druppels citroensap in elk bord.