Maak de vis schoon en verwijder de botten en huid.

Snijd ze in 2 tot 3 cm en breng op smaak met zout, peper en sap van 1 citroen.

Meng de bloem met maïzena en bedek de stukken vis met dit mengsel.

Ga dan door het losgeklopte ei met een eetlepel water.

Bak in hete olie tot ze gaar en goudbruin. Drain goed als ze worden verwijderd en geplaatst in een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.

Serveer met tartaarsaus en plaats 1 citroen in stukken van 4 naar de kant.

Bereid een klassieke goed gekruide mayonaise en voeg vervolgens peterselie, augurken, kappertjes en fijngehakte ui toe.