Nettoyer le poisson et enlever les os et la peau.

Coupez-les en 2 jusqu'à 3 cm et assaisonner de sel, poivre et le jus 1 citroen.

Mélanger la farine avec la fécule de maïs et couvrir les morceaux de poisson de ce mélange.

Passez par l'œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.

Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que cuit et brun doré. Bien égoutter comme ils sont enlevés et placés dans une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Servir avec la sauce tartare et lieu 1 citron en morceaux de 4 sur le côté.

Préparer une mayonnaise bien assaisonné classique et puis ajouter le persil, cornichons, câpres et oignon haché.