Mélanger la patate chaude, les jaunes d'œufs deux, beurre, jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.

Mettez le jambon avec le persil haché et l'autre jaune d'oeuf.

Laisser mijoter pendant deux minutes.

Si tout est bien froide.

Prenez les pommes de terre en purée et former des boules.

Faire un trou au milieu.

Remplir avec le mélange de jambon et de le mettre à proximité.

Envelopper dans la farine.

Faites-le dans l'œuf battu avec deux cuillères à soupe d'eau - pané.