Faire bouillir le lait avec le zeste de citron et la cannelle.

Ajouter le sucre, remuer pour dissoudre.

Diluer la maïzena avec peu de lait et mélanger avec les jaunes d'œufs.

Ajouter le lait progressivement et le ramener sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange est bien.

Retirer du feu et ajouter la vanille, en remuant constamment.

Laissez refroidir.

Verser dans un bol et saupoudrer de cannelle.