Indicazioni
1Sgrassare le ossa e la carne e tagliarle a pezzi sottili di ca. 1 lato quadrato cm.
2Pelare le carote, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e poi affettarle a pezzi sottili.
3Pulisci il porro, prendere solo la parte bianca e tagliarla a fettine sottili.
4Lava la paprika, senza semi, tagliare a listarelle sottili e poi tagliare a pezzi di ca. 5 cm di lunghezza.
5Tagliare a julienne il cavolo e la cipolla, non necessariamente molto sottile.
6Zucca lavata e tagliata a pezzetti, senza buccia.
7Prezzemolo a pezzetti e tritate l'aglio.
8Riscalda una pentola, preferibilmente di ferro, a fuoco alto, mettici dentro l'olio d'oliva, quando sono caldi, mettere il maiale.
9Quando inizia a diventare marrone, aggiungere l'aglio e il prezzemolo, assicurare la sigillatura dei pezzi di maiale e la conservazione del loro sugo, tutto questo deve essere fatto a fuoco vivo.
10Una volta marrone: aggiungere tutte le verdure sott'olio, laurier, spezie e brodo e sale.
11Poco prima che il riso sia cotto, deve andare abbastanza velocemente.
12Aggiungi la salsa di soia.
13Continuate la cottura a fuoco vivo mescolando molto spesso, fino a quando le verdure saranno cotte, ma con un buon grado di fermezza, le carote dovrebbero essere quasi croccanti.
14Rimuovere immediatamente dal fuoco, perché mantiene il calore a lungo e permette ulteriori cotture.
15Servire caldo, da solo o con riso bianco in ammollo nella salsa.