Indicazioni
1Affettare sottilmente la torta e spalmare la marmellata su ogni fetta.
2Mettere sul fondo della ciotola con la marmellata rivolta verso l'alto.
3Cospargere con lo sherry, coprire e conservare in frigorifero.
4Prepara la crema pasticcera con il latte, burro e zucchero in una casseruola.
5Aggiungi la vaniglia.
6Ammorbidire la crema pasticcera in polvere con un po 'd'acqua fredda e aggiungere il latte riscaldato mescolando finché non si addensa.
7Fate raffreddare e versateci sopra le fette di torta.
8Lascialo riposare 2-3 ora.
9Nel frattempo arrostite il cocco e passate il latte su un canovaccio pulito.
10Versare il latte sulla zuppa inglese e cuocere di nuovo 2 ore in frigorifero.
11Montare a neve gli albumi; aggiungere gradualmente lo zucchero (1 cucchiaio) fino a quando ben amalgamato.
12Versare delicatamente il composto con un cucchiaio, cospargere di noci tritate e servire.