Montare gli albumi a neve e metterli da parte.

Setacciate la farina con il lievito e un cucchiaio di zucchero.

Sbattere i tuorli d'uovo e mescolare con latte e burro.

Quindi mescolare la farina fatta con i tuorli e il latte fino a ottenere una crema omogenea.

Quindi aggiungere le banane tritate e gli albumi.

Infine, riscaldare la teglia o una padella grande, ungere leggermente.

Mettere i cucchiai della pasta preparata per uno o due minuti.

Quando l'impasto è lievitato e frizzante, girare delicatamente e rosolare l'altro lato.

Cospargere i biscotti con lo zucchero messo da parte e servire caldi con miele o sciroppo.