I rendimenti1 ServizioTempo di preparazione25 MinCuocere tempo25 MinTempo totale50 Min
Per le polpette:
1 chili di carne macinata magra
3 - salsiccia di puro suino passata al tritatutto
200 grammi di olive tritate
150 grammi di grasso passati attraverso il tritatutto
1 tazza di uvetta secca seminata
2 cucchiai di aglio e prezzemolo tritati
1 - cipolla tritata media
2 tazze di pangrattato imbevute di latte, trapelato
3 - uova intere
Sale qb
Pepe nero appena macinato
1 tazza di farina
Per la salsa:
1 - cipolla grande, triturati
1 cucchiaio di aglio tritato
1 - peperone rosso tritato
1 chili di pomodori pelati e tritati finemente
coppa di funghi secchi ammollati e tritati finemente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cubetto di brodo di manzo
1 tazza di vino bianco secco
2 laurierblaadjes
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di origano
Peperoncino qb
1 cucchiaio di paprika in polvere
Per il riso:
2 tazze di riso
2 tazze d'acqua
1 - cipolla tritata media
1 cucchiaino di aglio tritato con riso
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 foglia di alloro per il riso
Riso sale qb
1 cucchiaino di zafferano
1Prendi una ciotola grande e mettici dentro tutti gli ingredienti per la polpetta tranne la farina.
2Rompere le uova e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
4Crea le palle (il più grande: più lungo è il tempo di cottura), passare la farina.
5Devono essere fatti uno per uno, abbronzato, non cucinare, in un filo d'olio. Mettetele in un piattino e mettetele da parte.
Per la salsa: hak de ui, paprica, aglio e funghi e friggere 4 cucchiai di olio d'oliva, quasi d'oro.
6Poi i pomodori, pasta di pomodoro, vino, Aggiungi la foglia di alloro.
7Poi il brodo, sale e spezie.
8Quando inizia a bollire, cucinare per 4 di 5 minuti e poi ridurre la fiamma al minimo.
9Aggiungere le polpette alla salsa.
10Coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché le polpette non sono completamente cotte.
Per preparare il riso: tritate la cipolla, aglio e prezzemolo e soffriggere in qualche cucchiaio di olio d'oliva.
11Quando la cipolla sarà traslucida aggiungere il riso e soffriggere 2 fino a 3 minuti.
12Quindi aggiungi il brodo, laurier, zafferano e sale.
14Coprite e cuocete a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà consumato.
15Togliere dal fuoco, figuriamoci 5 minuti.
16Polpette servite nel piatto, incandescente caldo, con abbondante sugo con riso e dall'altra parte parmigiano.
17Può essere accompagnato anche da purè di patate.
ingredienti
Per le polpette:
1 chili di carne macinata magra
3 - salsiccia di puro suino passata al tritatutto
200 grammi di olive tritate
150 grammi di grasso passati attraverso il tritatutto
1 tazza di uvetta secca seminata
2 cucchiai di aglio e prezzemolo tritati
1 - cipolla tritata media
2 tazze di pangrattato imbevute di latte, trapelato
3 - uova intere
Sale qb
Pepe nero appena macinato
1 tazza di farina
Per la salsa:
1 - cipolla grande, triturati
1 cucchiaio di aglio tritato
1 - peperone rosso tritato
1 chili di pomodori pelati e tritati finemente
coppa di funghi secchi ammollati e tritati finemente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cubetto di brodo di manzo
1 tazza di vino bianco secco
2 laurierblaadjes
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di origano
Peperoncino qb
1 cucchiaio di paprika in polvere
Per il riso:
2 tazze di riso
2 tazze d'acqua
1 - cipolla tritata media
1 cucchiaino di aglio tritato con riso
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 foglia di alloro per il riso
Riso sale qb
1 cucchiaino di zafferano
Indicazioni
1Prendi una ciotola grande e mettici dentro tutti gli ingredienti per la polpetta tranne la farina.
2Rompere le uova e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
4Crea le palle (il più grande: più lungo è il tempo di cottura), passare la farina.
5Devono essere fatti uno per uno, abbronzato, non cucinare, in un filo d'olio. Mettetele in un piattino e mettetele da parte.
Per la salsa: hak de ui, paprica, aglio e funghi e friggere 4 cucchiai di olio d'oliva, quasi d'oro.
6Poi i pomodori, pasta di pomodoro, vino, Aggiungi la foglia di alloro.
7Poi il brodo, sale e spezie.
8Quando inizia a bollire, cucinare per 4 di 5 minuti e poi ridurre la fiamma al minimo.
9Aggiungere le polpette alla salsa.
10Coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché le polpette non sono completamente cotte.
Per preparare il riso: tritate la cipolla, aglio e prezzemolo e soffriggere in qualche cucchiaio di olio d'oliva.
11Quando la cipolla sarà traslucida aggiungere il riso e soffriggere 2 fino a 3 minuti.
12Quindi aggiungi il brodo, laurier, zafferano e sale.
14Coprite e cuocete a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà consumato.
15Togliere dal fuoco, figuriamoci 5 minuti.
16Polpette servite nel piatto, incandescente caldo, con abbondante sugo con riso e dall'altra parte parmigiano.
17Può essere accompagnato anche da purè di patate.
Polpette con riso e salsa
