Dietro a 1 di 2 cipolle tritate con olio d'oliva, insieme a 1 di 2 peperoni rossi, anche carne macinata (non troppo bene) 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati, tritato 4 pomodori, pelato, 1 cucchiaio di paprika in polvere, 1 tazza di funghi secchi ammollati e tritati finemente, 2laurierblaadjes, origano, sale e pepe a piacere e terminare con un ampio bicchiere di vino bianco secco di buona qualità.

Mentre friggiamo in olio d'oliva 2 filetti di pollo tagliati a cubetti e unirli al sugo già preparato, cucinare di nuovo tutto insieme, per condire la polenta.

Può essere sostituito con pollo o salsiccia chorizo, o entrambi, di prosciutto di spek, grasso e tagliato a cubetti.

Se fatto con il chorizo ​​e vuoi un sapore davvero forte, paprika in polvere con il pepe di cayenna.

Servire cosparso di formaggio grattugiato.