In una piccola casseruola, infornare il cocco e lo zucchero a fuoco medio finché l'acqua non sarà evaporata e il cocco inizierà ad addensarsi.

Aggiungere il cucchiaino di sciroppo di vaniglia, Abbassa la fiamma e mescola spesso per evitare che si attacchi al fondo della pentola. La miscela dovrebbe essere soffice, ma abbastanza asciutto.

Versare piccole porzioni, rotondo su carta oleata.

Lascia che si raffreddi.