Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.

Aggiungi la farina, Rosolare un po 'e aggiungere il brodo e il vino, mescolando continuamente.

Cuocere fino a ottenere una consistenza cremosa.

Quindi aggiungere il pesce, che è piuttosto frammentato.

Quindi aggiungere la panna acida e condire con sale e pepe.

Una volta che tutto è mescolato, dividere in quattro gusci o piatti refrattari.

Cospargere di formaggio e infornare con la griglia per dieci minuti o fino a quando la parte superiore non sarà dorata.

Sfornare, guarnire a piacere e servire caldo.