Dopo aver macinato il mais con la lama più fine della macchina, smaltire la massa attraverso un setaccio per l'acqua in eccesso.

Condite con sale e pepe a piacere.

Tritate la carne a pezzetti e fatela marinare con il sale, Pepe, aglio e arancia acida.

Friggerle nel burro e aggiungere la cipolla, Pepe, tritato, e l'aglio.

Quindi aggiungere anche il concentrato di pomodoro.

Mescolare il mais con la salsa.

Metti un po 'del composto nelle foglie, piegato e legato con uno spago sottile.

Lessare in acqua bollente salata per circa un'ora.