2 ½ garnalen
2 uien, gesneden julienne
10 citroenen vers sap geperst
2 gele pepers, zonder zaadjes en schoongemaakt, in dunne reepjes gesneden
Peterselie
1 warme peper, in plakjes gesneden voor presentatie
Zout
Peper
2 gekookte zoete aardappelen
Sla voor de garnering
1
Pel de garnalen staarten en schoon.
2
Zet de schelpen en andere dingen van de garnalen opzij voor een ander gebruik.
3
Kook de staarten in kokend gezouten water tot ze van kleur veranderen.
4
Onmiddellijk te verwijderen en opzij zetten en leg ze onder stromend koud water om het koken te stoppen.
5
Doe ze in een schaal en bestrooi het citroensap, zout en peper.
6
Mixen.
7
Plaats ui op de top samen met de paprika in reepjes.
8
Kruiden.
9
Laat staan voor 10 minuten en serveer.
10
Garneer met sla, peterselie en plakjes van zoete en hete pepers.
Ingrediënten
2 ½ garnalen
2 uien, gesneden julienne
10 citroenen vers sap geperst
2 gele pepers, zonder zaadjes en schoongemaakt, in dunne reepjes gesneden
Peterselie
1 warme peper, in plakjes gesneden voor presentatie
Zout
Peper
2 gekookte zoete aardappelen
Sla voor de garnering