6 visfilets
1 kilo van vis kop en ruggengraat
¼ kopje olie
3 teentjes knoflook, gehakt
1 ui, grof gehakt
2 tomaten, in plakjes dik
1 stengel bleekselderij, gehakt
2 stengels fijngesneden groene ui
9 kopjes water
Gehakt 1 prei (witte gedeelte)
Zout
Peper
2 takjes koriander
2 takjes peterselie
2 takjes mint of munt
Maniok ½ gehakte middelgrote
2 aardappelen, gekookt en gesneden in 4
1 in plakjes gesneden maïs
Aji Mirasol 1 hele geroosterde
citroen
gehakte peterselie voor decoratie
1
Was de vis koppen en stekels.
2
Bak in een pan met olie, knoflook, ui, tomaat,bleekselderij, prei, koriander en munt.
3
Voeg de viskoppen en stekels toe.
4
Bedek met water en kook op matig vuur, afgedekt, 1 ½ uur.
5
Zeef de bouillon.
6
In deze hitte koken maniok, aardappelen, maïs, groene ui en chili Mirasol.
7
Bak de filets.
8
Serveer elk gerecht door het plaatsen van de vis, maniok, aardappelen, maïs, bouillon en strooi er gehakte peterselie over.
9
Pers een paar druppels citroen erover vervolgens.
Ingrediënten
6 visfilets
1 kilo van vis kop en ruggengraat
¼ kopje olie
3 teentjes knoflook, gehakt
1 ui, grof gehakt
2 tomaten, in plakjes dik
1 stengel bleekselderij, gehakt
2 stengels fijngesneden groene ui
9 kopjes water
Gehakt 1 prei (witte gedeelte)
Zout
Peper
2 takjes koriander
2 takjes peterselie
2 takjes mint of munt
Maniok ½ gehakte middelgrote
2 aardappelen, gekookt en gesneden in 4
1 in plakjes gesneden maïs
Aji Mirasol 1 hele geroosterde
citroen
gehakte peterselie voor decoratie