Een jonge kip 2 tot 2 1 / 2 kg
100 gram gehakt
100 gram runderlever
De lever van de kalkoen
100 gram spekblokjes
2 eieren
1 grote ui, gesnipperd
Een paar druppels van Madera en een beetje brandy
100 gram boter
zout
Peper
Nootmuskaat
2 teentjes knoflook
Romero
2 glazen witte wijn
1
Doe boter in een koekenpan, gesnipperde ui en spek, bak dit.
2
Voeg de kalkoen lever en runderlever, fijngehakt varkensvlees, zout en peper erbij.
3
Strooi een paar druppels van Madera en flambeer met cognac (optioneel).
4
Haal van het vuur, zet alles in een kom, laten afkoelen.
5
Voeg twee hele eieren en meng zodat alles goed vermengd is.
6
Doe in een pan boter en olijfolie, 1 of 2 teentjes knoflook, wat rozemarijn, zout en peper en voeg 2 kopjes goede witte wijn toe.
7
In de oven doen.
CategorieGevogelteCuisineUruguayaans
Ingrediënten
Een jonge kip 2 tot 2 1 / 2 kg
100 gram gehakt
100 gram runderlever
De lever van de kalkoen
100 gram spekblokjes
2 eieren
1 grote ui, gesnipperd
Een paar druppels van Madera en een beetje brandy
100 gram boter
zout
Peper
Nootmuskaat
2 teentjes knoflook
Romero
2 glazen witte wijn