½ kilogram gedroogde zwarte bonen
Water (ongeveer 5 kopjes)
Gehakte varkensvlees naar smaak (biefstuk, spek, varkensvlees, enz..), Of varken bot
1 middelgrote ui gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
paprikapoeder ½ gehakt, of 3 fijngesneden paprika, zonder zaadjes
Zout, peper en komijn naar smaak
bruine suiker
3 eetlepels gehakte korianderblaadjes
Een beetje olie
1
Controleer en reinig de bonen van vuil of stenen.
2
Laat een nacht tevoren weken.
3
Afspoelen en goed laten uitlekken.
4
Zet genoeg water in een pot, breng aan de kook en voeg de bonen toe.
5
Zet het vuur lager en laat afgedekt koken voor ongeveer 45 minuten.
6
Indien nodig voeg meer water toe.
7
Verhit de olie in een koekepan en bak de ui, knoflook, paprika of chili en gehakte varkensvlees.
8
Voeg de saus toe aan de soep, samen met zout, peper, komijn en bruine suiker naar smaak.
9
Kook de soep op laag vuur en bedekt, tot de bonen zacht en smaakvol.
10
Aan het einde van het koken koriander toevoegen en roeren.
CategorieSoepCuisineVenezolaans
Ingrediënten
½ kilogram gedroogde zwarte bonen
Water (ongeveer 5 kopjes)
Gehakte varkensvlees naar smaak (biefstuk, spek, varkensvlees, enz..), Of varken bot
1 middelgrote ui gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
paprikapoeder ½ gehakt, of 3 fijngesneden paprika, zonder zaadjes
Zout, peper en komijn naar smaak
bruine suiker
3 eetlepels gehakte korianderblaadjes
Een beetje olie