Indicazioni
1Mettere la bistecca in una grande teglia di vetro.
2In una ciotola media, mescola l'aceto, salsa di soia, 4 spicchi d'aglio, succo di due lime e olio d'oliva insieme.
3Condire con sale, Pepe nero, Pepe bianco, polvere d'aglio, peperoncino in polvere, origano, cumino e paprika in polvere.
4Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e versare sopra la bistecca nel piatto.
5Girare bene la bistecca nella salsa in modo che la bistecca sia ben coperta dalla salsa
6Coprite con pellicola trasparente.
7Marinare per 1 fino a 8 ora.
8In una piccola ciotola, mescola insieme 1 cipolla bianca tritata, coriandolo e il suo succo 1 calce. Mettilo da parte per usarlo in seguito come salsa per i tacos.
9Riscalda una padella a fuoco medio.
10Tostare i baccelli di peperoncino in padella per qualche minuto, poi in una ciotola d'acqua per ca. 30 minuti.
11preriscaldare il forno 230 gradi.
12Metti i pomodori, 1 ui, Jalapenos, in 4 spicchi d'aglio su una teglia.
13Cuocere in forno per ca. 20 minuti, finché non sono arrostiti ma non bruciati.
14Metti le verdure arrostite, e i baccelli di peperoncino in ammollo in un frullatore o in un robot da cucina, insieme a sale e pepe.
15Frullare fino a che liscio.
16Scaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio.
17Tagliare la bistecca marinata a cubetti o strisce.
18Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la carne sarà tenera e la maggior parte del liquido sarà evaporata.
19Riscaldare le tortillas in una padella per circa un minuto su ogni lato per renderle lisce. Le tortillas possono anche essere riscaldate nel microonde.
20Disporre due o tre tortillas su un piatto, e metterci sopra una generosa quantità di carne di manzo.
21Completare con una spolverata di aroma di cipolla e un cucchiaio abbondante di salsa frullata.
22Aggiungi tutto il formaggio che vuoi.
23Guarnire con gli spicchi di lime e servire.