Placez un bon steak, à peu près 2 kg (1 de 2 cm d'épaisseur et environ 40 au 60centimeter) dans une casserole profonde ou la plaque chauffante.

Assaisonner avec l'origan, thym, poivre du moulin, piment et le sel.

Couvrir avec le lait et laisser reposer pendant 8 jusqu'à 12 heure.

Mettez le steak au four préchauffé à 250 º.

Le moment est fonction de l'épaisseur et le poids du steak.

Il est plus tendre par le temps.

Lorsque le opdroogd de lait avant qu'il ne soit assez cuit, ajouter plus.

Se il est presque prêt, sel et faire une bonne quantité de vinaigre au lait faire.

Il est consommé avec de la purée, frites ou salade.