Cuoci i granchi dappertutto 15 minuti in una pentola di acqua bollente.

Lasciali raffreddare

Togliere la carne dalle carcasse dei granchi e mettere da parte l'acqua di cottura dei granchi.

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla e aggiungere la carne del granchio (tagliuzzato prima) dito del piede.

Immergete il pane nel latte e un po 'di liquido di cottura e aggiungete anche questo.

Quindi aggiungere oltre al prezzemolo, metà del formaggio grattugiato e poca acqua di cottura e condite con sale e pepe.

Successivamente, riempite le carcasse dei granchi con questa miscela, cospargete di formaggio grattugiato e burro e mettete in forno a pre-friggere.