I rendimenti1 ServizioTempo di preparazione1 hr 4 minsCuocere tempo1 HR 30 minutiTempo totale2 hrs 34 mins
Primo impasto:
250g di farina
170g di acqua
20g verse gist
Secondo impasto:
500 g di farina
150g di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 tuorli d'uovo e 1 volte proteine
170g di burro
170g di acqua
20g verse gist
frutta candita, scorza d'arancia e limone candito, perle di cioccolato, gradi, mandorle, eccetera.. .......
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
una bella spruzzata di acqua di fiori d'arancio
la scorza di un limone.
Preparare il primo impasto:
1
Metti insieme l'acqua e il lievito, mescolate bene e poi aggiungete la farina. Quando avrete formato una palla dall'impasto, poi mettetela in un sacchetto richiudibile e fatela riposare prima in frigo 24 ora.
Secondo impasto:
2
Diluire lo zucchero e il lievito in acqua tiepida.
3
Aggiungere il burro e la farina e impastare con il primo impasto con una planetaria.
4
Quindi aggiungere i tuorli e l'albume.
5
Quindi aggiungere il cioccolato, zucchero vanigliato, scorza di limone e frutta candita, tagliare a pezzi e aggiungere una spruzzata di acqua di fiori d'arancio.
6
Mescolare bene.
7
Prendi dei pirottini alti.
8
Metti la pastella nella padella e lasciala 45 minuti o finché non è raddoppiato di volume.
9
Coprite con carta stagnola e preriscaldate il forno 200 º C.
10
Quindi diminuire a 180 º quando si mette la teglia nel forno per ca. 1 ora.
frutta candita, scorza d'arancia e limone candito, perle di cioccolato, gradi, mandorle, eccetera.. .......
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
una bella spruzzata di acqua di fiori d'arancio
la scorza di un limone.
Indicazioni
Preparare il primo impasto:
1
Metti insieme l'acqua e il lievito, mescolate bene e poi aggiungete la farina. Quando avrete formato una palla dall'impasto, poi mettetela in un sacchetto richiudibile e fatela riposare prima in frigo 24 ora.
Secondo impasto:
2
Diluire lo zucchero e il lievito in acqua tiepida.
3
Aggiungere il burro e la farina e impastare con il primo impasto con una planetaria.
4
Quindi aggiungere i tuorli e l'albume.
5
Quindi aggiungere il cioccolato, zucchero vanigliato, scorza di limone e frutta candita, tagliare a pezzi e aggiungere una spruzzata di acqua di fiori d'arancio.
6
Mescolare bene.
7
Prendi dei pirottini alti.
8
Metti la pastella nella padella e lasciala 45 minuti o finché non è raddoppiato di volume.
9
Coprite con carta stagnola e preriscaldate il forno 200 º C.
10
Quindi diminuire a 180 º quando si mette la teglia nel forno per ca. 1 ora.
