I rendimenti6 porzioniTempo di preparazione20 MinCuocere tempo35 MinTempo totale55 Min
5 cucchiaio di olio d'oliva
170 chorizo al grammo di salsichón (Salsiccia speziata spagnola), a fettine sottili
680 grammi di patate cerose, a fettine sottili
2 Cipolle spagnole, tagliati a metà e affettati sottilmente
4 uova grandi
2 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, più extra per guarnire
1 Tazza / 113 grammi di formaggio Manchego grattugiato o altro formaggio a pasta dura
Sale e pepe nero macinato
1
Calore 1 un cucchiaio di olio in una padella e friggere la salsiccia fino a doratura e cottura.
2
Sollevatele dalla padella con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente.
3
Aggiungi ancora 2 cucchiai di olio in padella e soffriggere le patate e le cipolle 2-3 minuti, girare regolarmente.
4
Coprite bene e cuocete a fuoco lento per ca. 30 i minuti girano di tanto in tanto, fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.
5
In una grande ciotola, unisci le uova, prezzemolo, formaggio, salsiccia e tante spezie.
6
Mescolare brevemente in padella con patate e cipolle.
7
Pulisci la padella con carta da cucina e scalda il resto 2 cucchiaio di olio.
8
Aggiungere il composto di patate e cuocere a fuoco molto basso, finché l'uovo non inizia a rapprendersi.
9
Riscalda la griglia al massimo. Lascia quello ca. 5 minuti sotto, proteggere il manico della padella con un foglio di alluminio e posizionare la tortilla sotto la griglia finché non assume un colore dorato.
10
Tagliate a spicchi e servite guarnendo con prezzemolo.
170 chorizo al grammo di salsichón (Salsiccia speziata spagnola), a fettine sottili
680 grammi di patate cerose, a fettine sottili
2 Cipolle spagnole, tagliati a metà e affettati sottilmente
4 uova grandi
2 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, più extra per guarnire
1 Tazza / 113 grammi di formaggio Manchego grattugiato o altro formaggio a pasta dura
Sale e pepe nero macinato
Indicazioni
1
Calore 1 un cucchiaio di olio in una padella e friggere la salsiccia fino a doratura e cottura.
2
Sollevatele dalla padella con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente.
3
Aggiungi ancora 2 cucchiai di olio in padella e soffriggere le patate e le cipolle 2-3 minuti, girare regolarmente.
4
Coprite bene e cuocete a fuoco lento per ca. 30 i minuti girano di tanto in tanto, fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.
5
In una grande ciotola, unisci le uova, prezzemolo, formaggio, salsiccia e tante spezie.
6
Mescolare brevemente in padella con patate e cipolle.
7
Pulisci la padella con carta da cucina e scalda il resto 2 cucchiaio di olio.
8
Aggiungere il composto di patate e cuocere a fuoco molto basso, finché l'uovo non inizia a rapprendersi.
9
Riscalda la griglia al massimo. Lascia quello ca. 5 minuti sotto, proteggere il manico della padella con un foglio di alluminio e posizionare la tortilla sotto la griglia finché non assume un colore dorato.
10
Tagliate a spicchi e servite guarnendo con prezzemolo.
