Polpette con riso e salsa

      

febbraio 11, 2015

Indicazioni

1Prendi una ciotola grande e mettici dentro tutti gli ingredienti per la polpetta tranne la farina.

2Rompere le uova e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

3Impastare a mano.

4Crea le palle (il più grande: più lungo è il tempo di cottura), passare la farina.

5Devono essere fatti uno per uno, abbronzato, non cucinare, in un filo d'olio. Mettetele in un piattino e mettetele da parte.

Per la salsa: hak de ui, paprica, aglio e funghi e friggere 4 cucchiai di olio d'oliva, quasi d'oro.

1Poi i pomodori, pasta di pomodoro, vino, Aggiungi la foglia di alloro.

2Poi il brodo, sale e spezie.

3Quando inizia a bollire, cucinare per 4 di 5 minuti e poi ridurre la fiamma al minimo.

4Aggiungere le polpette alla salsa.

5Coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché le polpette non sono completamente cotte.

Per preparare il riso: tritate la cipolla, aglio e prezzemolo e soffriggere in qualche cucchiaio di olio d'oliva.

1Quando la cipolla sarà traslucida aggiungere il riso e soffriggere 2 fino a 3 minuti.

2Quindi aggiungi il brodo, laurier, zafferano e sale.

3Abbassa il fuoco.

4Coprite e cuocete a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà consumato.

5Togliere dal fuoco, figuriamoci 5 minuti.

6Polpette servite nel piatto, incandescente caldo, con abbondante sugo con riso e dall'altra parte parmigiano.

7Può essere accompagnato anche da purè di patate.

ingredienti

Per le polpette:

1 chili di carne macinata magra

3 - salsiccia di puro suino passata al tritatutto

200 grammi di olive tritate

150 grammi di grasso passati attraverso il tritatutto

1 tazza di uvetta secca seminata

2 cucchiai di aglio e prezzemolo tritati

1 - cipolla tritata media

2 tazze di pangrattato imbevute di latte, trapelato

3 - uova intere

Sale qb

Pepe nero appena macinato

1 tazza di farina

Per la salsa:

1 - cipolla grande, triturati

1 cucchiaio di aglio tritato

1 - peperone rosso tritato

1 chili di pomodori pelati e tritati finemente

coppa di funghi secchi ammollati e tritati finemente

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cubetto di brodo di manzo

1 tazza di vino bianco secco

2 laurierblaadjes

Sale e pepe a piacere

1 cucchiaino di origano

Peperoncino qb

1 cucchiaio di paprika in polvere

Per il riso:

2 tazze di riso

2 tazze d'acqua

1 - cipolla tritata media

1 cucchiaino di aglio tritato con riso

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 foglia di alloro per il riso

Riso sale qb

1 cucchiaino di zafferano

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