

Indicazioni
1Prendi una ciotola grande e mettici dentro tutti gli ingredienti per la polpetta tranne la farina.
2Rompere le uova e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
3Impastare a mano.
4Crea le palle (il più grande: più lungo è il tempo di cottura), passare la farina.
5Devono essere fatti uno per uno, abbronzato, non cucinare, in un filo d'olio. Mettetele in un piattino e mettetele da parte.
Per la salsa: hak de ui, paprica, aglio e funghi e friggere 4 cucchiai di olio d'oliva, quasi d'oro.
1Poi i pomodori, pasta di pomodoro, vino, Aggiungi la foglia di alloro.
2Poi il brodo, sale e spezie.
3Quando inizia a bollire, cucinare per 4 di 5 minuti e poi ridurre la fiamma al minimo.
4Aggiungere le polpette alla salsa.
5Coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché le polpette non sono completamente cotte.
Per preparare il riso: tritate la cipolla, aglio e prezzemolo e soffriggere in qualche cucchiaio di olio d'oliva.
1Quando la cipolla sarà traslucida aggiungere il riso e soffriggere 2 fino a 3 minuti.
2Quindi aggiungi il brodo, laurier, zafferano e sale.
3Abbassa il fuoco.
4Coprite e cuocete a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà consumato.
5Togliere dal fuoco, figuriamoci 5 minuti.
6Polpette servite nel piatto, incandescente caldo, con abbondante sugo con riso e dall'altra parte parmigiano.
7Può essere accompagnato anche da purè di patate.
ingredienti
Per le polpette:
1 chili di carne macinata magra
3 - salsiccia di puro suino passata al tritatutto
150 grammi di grasso passati attraverso il tritatutto
1 tazza di uvetta secca seminata
2 cucchiai di aglio e prezzemolo tritati
2 tazze di pangrattato imbevute di latte, trapelato
Per la salsa:
1 chili di pomodori pelati e tritati finemente
coppa di funghi secchi ammollati e tritati finemente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di paprika in polvere
Per il riso:
1 cucchiaino di aglio tritato con riso
1 cucchiaino di prezzemolo tritato