Tagliate le patate a fettine grossolane 1 / 8 fino a 1 / 4 "in larghezza.

Scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere per ca. 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere ora le patate e far rosolare a fuoco medio per ca. 20 mescolate di tanto in tanto per minuti fino a quando le patate sono cotte.

Quando hai fatto, togliere dal fuoco e filtrare l'olio extra.

Mettete in una ciotola e mescolate con il prezzemolo.

Aggiungere sale e pepe a piacere e servire!