635 g di pomodori maturi
3 / 4 grande cetriolo, carne macinata
3 / 4 Pepe verde, tritato
1-1/2 spicchi d'aglio
7 g di olive nere tritate finemente
65 ml di aceto di vino bianco
45 ml di olio d'oliva
15 g concentrato di pomodoro
475 ml di acqua
3 / 4 piccola cipolla, triturati
3 / 4 Pepe verde, tagliato a cubetti
1-1/2 cipolle verdi, a fette sottili
3 / 4 grande cetriolo, carne macinata
1-1/2 uova bollite, tritato
1
Fai una croce al centro di ogni pomodoro.
2
Coprite con acqua bollente 1 minuto.
3
Quindi metterli in acqua fredda, scolate e eliminate la buccia.
4
Tritare la polpa il più finemente possibile in modo che sia quasi una purea.
5
Mescolare i pomodori, 1 del cetriolo tritato, 1 del peperone verde tritato, aglio, olive, aceto, olio e concentrato di pomodoro, e la stagione.
6
Copri e metti in frigorifero 2 fino a 3 ora.
7
Uso 2 fino a 3 tazze di acqua fredda per diluire la zuppa a piacere.
8
Servire freddo con la cipolla tritata, Pepe verde, cipolle primaverili, cetriolo, uovo sodo, spezie e crostini.
ingredienti
635 g di pomodori maturi
3 / 4 grande cetriolo, carne macinata
3 / 4 Pepe verde, tritato
1-1/2 spicchi d'aglio
7 g di olive nere tritate finemente
65 ml di aceto di vino bianco
45 ml di olio d'oliva
15 g concentrato di pomodoro
475 ml di acqua
3 / 4 piccola cipolla, triturati
3 / 4 Pepe verde, tagliato a cubetti
1-1/2 cipolle verdi, a fette sottili
3 / 4 grande cetriolo, carne macinata
1-1/2 uova bollite, tritato