50 farina di grammo
50 g di burro
4 cucchiai di panna
cubetti di pane cotto
Per il brodo:
500 grammi di pollo
1 pezzo di manzo con osso
150 grammi di carne magra
100 grammi di interiora di pollo
1 pezzo di porro affettato
1 pezzo di cipolla affettata in quarti
2 carote, tritato
1 gambo di sedano, carne macinata
rametti di prezzemolo
1 qualsiasi proteina
Sale e pepe a piacere
1
Versare tutti gli ingredienti da brodo in una padella, fatta eccezione per la proteina.
2
Coprire con 5 tazze d'acqua e lasciare 1 ore di cucina.
3
Rimuovere tutti gli ingredienti solidi nella padella.
4
Aggiungere l'uovo e sbattere energicamente.
5
Togliete la padella dal fuoco e passate il brodo su un panno sottile, preumidificato e sgocciolato.
6
Riscaldare il burro in una casseruola e quando inizia a friggere, aggiungere la farina, mescolare leggermente fino a dorare.
7
Aggiungere il brodo setacciato, mescolare e cuocere per 30 minuti.
8
Nel frattempo tagliare il pollo e il manzo a pezzetti molto piccoli.
9
Quando il brodo sarà cremoso passare al setaccio.
10
Aggiungere la carne tritata e la panna.
11
Mescolare e servire con cubetti di pane cotto.
CategoriazuppaCucinacolombiano
ingredienti
50 farina di grammo
50 g di burro
4 cucchiai di panna
cubetti di pane cotto
Per il brodo:
500 grammi di pollo
1 pezzo di manzo con osso
150 grammi di carne magra
100 grammi di interiora di pollo
1 pezzo di porro affettato
1 pezzo di cipolla affettata in quarti
2 carote, tritato
1 gambo di sedano, carne macinata
rametti di prezzemolo
1 qualsiasi proteina
Sale e pepe a piacere