Strofina lo stinco di maiale con il sale, cumino, origano e pepe.

Riscaldare il burro e versarvi il succo di arancia amara e aglio, pelati e schiacciati.

Sparso un po 'ovunque.

Friggere a fuoco medio e ungere di tanto in tanto per mantenere la carne umida.

Metti un contenitore d'acqua nel forno mentre è dentro l'arrosto.

Lasciate raffreddare qualche minuto prima di affettare