run down Jamaica

      

februari 1, 2015

Aanwijzingen

1Maak de schaal van de makreel (vis) schoon en verwijder de botten en fileer hen.

2Doe ze in een kom en giet er het limoensap over de top. Opzijgezet in een koele plaats.

3Giet de kokosmelk in een diepe, zware koekenpan.

4Breng de kokosmelk aan de kook en blijf koken gedurende ongeveer 15 minuten, totdat het vet.

5Voeg de ui, knoflook, groene pepers en chili toe en kook zachtjes ca. 5 minuten tot de ui zacht is maar niet bruin.

6Voeg de tomaten, tijm, bieslook en de azijn toe en roer goed.

7Laat alles zachtjes garen op een laag vuur 10 minuten.

8Breng op smaak.

9Voeg de gemarineerde makreelfilets en limoensap toe, en laat verder koken zachtjes tot de vis gaar is en mals.

10Serveer met gebakken banaan.

Ingrediënten

500g makreel of andere kleine vis

900ml kokosmelk

1 ui, geraspt

1 teentje knoflook, uitgeperst

2 groene paprika, zonder zaadjes en fijngesneden

1 verse rode chilipeper, en fijngesneden

3 tomaten, ontveld en fijngehakt

2 theelepels gehakte tijm

2 theelepels gehakte bieslook

1 eetlepel moutazijn

zout en versgemalen zwarte peper

limoensap

00:00