Aanwijzingen
1Kruidt met zout en peper de inktvis en snijd.
2Doe de inktvis door de bloem en bak ze in veel olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat goed uitlekken en plaats op absorberend papier omovertollig vet te verwijderen.
3Meng de mayonaise met Dijon mosterd, olijfolie gemengd met chili puree, yoghurt, Worcestershire saus en poedersuiker.
4Dip gebakken inktvis met mayonaise en garneer met peterselie en venkel.
5Kan worden geserveerd met mayonaise apart.