Aanwijzingen
1Maak vier diepe insnijdingen in het stuk vlees en worst, voorkoken.
2Dan het vlees vullen met rozemarijn en salie bladeren, breng op smaak met zout en peper.
3Vervolgens samenhouden door er binddraad rond te binden.
4Hak de ui en knoflook en bak in de olie.
5Voeg dan het vlees toe.
6Bruin het aan beide kanten en bestrooi ze met wijn.
7Als het verdampt is, giet de bouillon erover, het opzij zetten van twee of drie lepels en bak 1 uur en 30 minuten of zo.
8Eenmaal klaar gekookt, verwijder de draden en kruiden.
9Snij het gebraad in plakjes, leg het op een serveerschaal.
10Giet saus verdund met de bouillon en serveer direct.