EnglishNederlandsFrançaisDeutschPortuguês

Salteñas

      

februari 1, 2015

Bereidingswijze

1Doe de bloem in een kom met ¾ boter, breken met de handen tot de boter vermengd is met de bloem.

2Doe de rest van de boter om te bakken met annatto.

3Voeg bloem, suiker en zout toe.

4Mengen.

5Voeg de annatto bij het warm water en kneed tot een gladde pasta en verdeel in 50 g porties.

6Vormgeven van ronde broodjes.

7Bedekt laten staan met plastic folie of plastic in de koelkast of een koele plaats gedurende de nacht.

8Ter voorbereiding van de vulling: Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.

9Bak ui in boter glazig.

10Voeg wat hete bouillon toe en breng op smaak, maar niet te zoutig.

11Voeg de suiker toe, wanneer een geheel opnieuw, het gehakt en bak toe te voegen.

12Indien te droog wordt meer bouillon toegevoegd.

13Kook eieren hard.

14Schil en rasp aardappelen, toe te voegen aan de verdronken en meng goed, laat afkoelen en koel 's nachts.

15Vormen van een Salteña: Stap 1: Schil en snijd de eieren. Rol de balletjes met ronde en in het centrum om een of twee eetlepels jigote, een plakje gekookt ei plaats, samen Bevochtig de randen met de vingers van de massa en de Repulgue, verf met eigeel en bak maken tot ze bruin in de voorverwarmde oven op 180 º C.

Ingrediënten

Vulling:

1 kg gehakt

1 liter runderbouillon

5 uien

350 g aardappels

120 grams suiker

125 gram boter

2 eieren

5 eetlepels rode peper

komijn, oregano, kurkuma, peper en zout naar smaak

Massa:

350 g bloem

225 gram reuzel

125 gr suiker

125 gram annatto

warm water

1 snufje zout

00:00